Questão 21240

A detecção do sabor salgado é mediada principalmente por células receptoras tipo II, que utilizam receptores acoplados à proteína G para iniciar a cascata de transdução de sinal.

O sabor salgado é identificado pelas células receptoras do tipo III, onde o aumento do Na+ intracelular desencadeia a liberação de neurotransmissores através de canais iônicos específicos.

As células de sustentação tipo I estão envolvidas na percepção do sabor salgado, sugerindo um mecanismo de transdução que envolve a entrada de Na+ através de canais iônicos apicais.

A transdução do sinal para o sabor salgado ocorre exclusivamente no intestino, utilizando os mesmos receptores gustatórios responsáveis pela detecção dos sabores doce e umami.