Questão 21693

Todos os aminoácidos comuns, exceto a prolina, apresentam um carbono α quiral, o que contribui para a formação de dois estereoisômeros, L e D, em todos eles.

O código de uma letra para aminoácidos, como proposto por Margaret Oakley Dayhoff, não apresenta qualquer relação lógica ou mnemônica com os nomes ou propriedades dos aminoácidos.

Os aminoácidos glutamato e aspartato, sendo ácidos, não possuem estereoisômeros devido à sua carga elétrica negativa, que impede a formação de imagens especulares não sobreponíveis.

A glicina é o único aminoácido que, devido à sua cadeia lateral simples (um hidrogênio), não possui um carbono quiral e, portanto, não forma estereoisômeros.